Toàn cảnh buổi Hội thảo

Tại Hội thảo, Chủ nhiệm đề tài đã trình bày báo cáo xây dựng bộ tiêu chí đánh giá tổn thất sản phẩm trên tàu khai thác xa bờ. Mục tiêu của Bộ tiêu chí là đánh giá được mức độ tổn thất sản phẩm thủy sản trên tàu khai thác xa bờ tại mỗi công đoạn trong quy trình bảo quản sản phẩm. Bản dự thảo bộ tiêu chí đánh giá tổn thất sản phẩm trên tàu khai thác xa bờ được xây dựng trên cơ sở tổng hợp các thông tin, số liệu, tài liệu thu thập trong và ngoài nước vì đánh giá tổn thất cho các đối tượng thủy sản.

Ban chủ nhiệm đề tài đã xây dựng cơ sở khoa học xây dựng bộ tiêu chí đánh giá chất lượng dựa trên các tiêu chí cảm quan, hóa sinh, vi sinh vật. Xây dựng được phương trình tương quan chất lượng sản phẩm vì thời gian và các chỉ số chất lượng vi hóa học cho nhóm đối tượng cá lớn (cá ngừ vây vàng, cá ngừ vằn, cá ngừ chù), cá nhỏ, nhóm mực, nhóm tôm.

Phát biểu tại Hội thảo, các đại biểu đánh giá đề tài đã hoàn thành đầy đủ chủng loại sản phẩm, đủ số lượng và khối lượng sản phẩm. Các sản phẩm của đề tài đều đạt yêu cầu về mặt chất lượng và mặt khoa học. Đề tài đã thực hiện đúng tiến độ và kết thúc đúng hạn theo hợp đồng đã ký kết. Tuy nhiên, để hoàn thiện Bộ tiêu chí Ban chủ nhiệm cần bổ sung các mục sau: Tổng quan tài liệu (trong và ngoài nước); Kết luận và kiến nghị; Tài liệu tham khảo và sửa chữa báo cáo và dự thảo theo góp ý của Hội đồng. Hội đồng đánh giá dự thảo Bộ tiêu chí 5/5 phiếu đạt.

Kết thúc Hội thảo, Chủ nhiệm nhiệm vụ cảm ơn những ý kiến đóng góp của các đại biểu, các chuyên gia, đồng thời nghiêm túc tiếp thu các ý kiến để chỉnh sửa và hoàn thiện Bộ tiêu chí đánh giá tổn thất sau thu hoạch sản phẩm trên tàu khai thác xa bờ.

Vũ Thị Thu Hằng