Rong mơ (Sargassum) là một chi thuộc họ rong mơ (Sargassaceae), bộ rong nâu (Fucales), ngành rong Nâu (Heterokontophyta). Rong mơ phân bố rộng khắp, từ vùng ôn đới đến nhiệt đới, chúng có số lượng loài lớn nhất trong ngành rong Nâu với số lượng đến nay đã biết là khoảng 358 loài (Guiry, 2022). Rong mơ có vai trò sinh thái rất quan trọng, chúng tạo thành các thảm rong biển ở vùng triều, đây là nơi sinh sống, kiếm ăn cũng như là bãi đẻ của nhiều loài động vật biển (Murase et al., 2001). Rong mơ còn là nguồn nguyên liệu chính chiết xuất ra keo alginate, một loại polysaccharide được sử dụng rất rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, sử dụng như một chất làm đặc, tạo gel, nhũ hóa trong thực phẩm, sản xuất các sản phẩm thực phẩm như kem, bánh mì… Chúng được coi là một chất phụ gia an toàn và không có tranh cãi về việc sử dụng chúng trong các thành phần thực phẩm. Ngoài ra rong mơ còn là nguyên liệu để tạo ra các chất có hoạt tính sinh học cao, giúp hỗ trợ và điều trị ung thư ở người (Moorthi et al., 2015; Milledge et al., 2016; Kok et al., 2016). Các hợp chất tách chiết từ rong mơ có tác dụng điều chỉnh sự tăng trưởng và đáp ứng miễn dịch ở các loài cá và tôm (Sivagnanavelmurugan et al., 2014). ...